畜産物の需給動向

■■■　５　牛乳・乳製品　■■■


▼生乳生産量
16年度は828万5千トン（▲1.4％）とわずかに前年度を下回る
　８年度には過去最高の8 , 6 5 8 , 8 5 8トンを記録して以来1 3年度まで年々減少傾向で推移してきた。1 0年度から1 3年度にかけて北海道は隔年ごとに増減していたが、都府県が減少傾向であったことから総生産量も減少傾向にあった。

　1 4年度、1 5年度には、前年度をわずかに上回って推移したが、1 6年度には、都府県、北海道ともに、それぞれ1 . 6％、1 . 1％と前年度をわずかに下回った結果、全国の総生産量は、8 , 2 8 4 , 9 5 9 トン（▲1.4％）となった（図５、６、P.187）。

　全国の経産牛１頭当たりの乳量は年々増加傾向にある。1 6年度には経産牛頭数は2 . 9％減少したが、経産牛１頭当たりの乳量が前年に比べて1 . 6％増加したため、生乳生産量は1 . 4％の減少に留まった（図５、P.187）。

　経産牛１頭当たりの乳量は、北海道では、1 2 年度には0 . 7％下回るが、1 3年度以降連続して伸びており、1 5年度までは毎年１％程度伸びてきたが、16年度には0.4％増となった。都府県では、1 3年度には前年を下回ったが、1 4年度から連続して前年を上回り、1 6年度には2 . 7％上回った（図７、８、P.187）。



図5　生乳生産量と経産牛1頭当たり乳量（全国）
図6　生乳生産量


資料：農林水産省「畜産統計」、「平成１２年家畜の飼養動向について」及び「牛乳乳製品統計」
注１：平成１６年度の生乳生産量、経産牛１頭当たり乳量は概数値。
　2：経産牛の飼養頭数は各年2月1日現在		 資料：農林水産省「牛乳乳製品統計」

図7　生乳生産量と経産牛1頭当たり乳量（北海道）
図8　生乳生産量と経産牛1頭当たり乳量（都府県）

資料：農林水産省「畜産統計」、「平成１２年家畜の飼養動向について」及び「牛乳乳製品統計」
注１：平成１６年度の生乳生産量、経産牛１頭当たり乳量は概数値。
　2：経産牛の飼養頭数は各年2月1日現在		 資料：農林水産省「畜産統計」、「平成１２年家畜の飼養動向について」及び「牛乳乳製品統計」
注１：平成１６年度の生乳生産量、経産牛１頭当たり乳量は概数値。
　2：経産牛の飼養頭数は各年2月1日現在