17年度の鶏卵の生産量は、鳥インフルエンザの発生などが影響し、過去10年間で最低の水準にまで低下した16年度をさらに下回る2,483千トン（▲1.9％）となっている。

　しかし、18年度は生産量が2,521千トン（1.5％）とわずかに回復した（図４、P.216）。

　生産量の先行指標となるひなのえ付け羽数は、18年度は108,393千羽（▲0.7％）と前年度をやや下回った（図５、P.216）。