『鶏の梅酒煮』

最終更新日：2012年5月7日

梅酒のさっぱりとした味わいと鶏肉のジューシーさがたまらない、
簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。和歌山県の郷土料理です。

☆和食　　　　☆カロリー　　　　☆調理時間
　　　　　　　　　　　　　254キロカロリー　　　30分

作り方

1　皮付きの鶏肉を二等分にして、皮を下にしてまな板の上に置く。

2　厚みを揃えるために、肉厚の部分に包丁を入れ、軽く塩、こしょうをし、端から巻き、
　　タコ糸で縛って形を整える。

3　鍋に鶏肉を並べて、ひたひたになる程度の水と梅酒を注ぎ入れ、火にかける。

4　しばらく煮たらしょうゆを加え、汁気が無くなるまで中火弱で煮上げる。

5　煮上がって少し落ち着いたら切り分けて器に盛り、塩茹でしたきぬさやと梅酒漬けの梅を添える。

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