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砂糖の簡単レシピ『豚の角煮』

最終更新日：2012年5月8日

砂糖の「やわらか力」を活かした、簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。
年中美味しいやわらか豚肉定番メニューです。

☆和食　　　　☆カロリー　　　　☆調理時間
　　　　　　　　　　　　　536キロカロリー　　　 90～120分

作り方

1　フライパンにサラダ油をなじませて豚肉を入れ、転がしながら強火で全体にこんがり焼き色をつける。

2　大きめの鍋に1を入れてひたひたになるように水を注ぎ入れ、しょうが、長ねぎも加えて
　 60～90分ほど茹でる。

3　豚肉に火が通ったら、取り出して4～5cm角の大きさに切る。

4　鍋にAを合わせ、3を加えて火にかけ、沸騰したら弱火でゆっくりと味を煮含める。

5　煮上がった豚肉を取り出し、煮汁はもう少し煮詰める。

6　器に豚肉を盛り煮汁を少々かけて、塩茹でしたいんげんを添える。

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