『酒まんじゅう』

1　小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

2　ボウルに上白糖と細かくきざんだ酒粕、水を入れ、手でもむようにしてよく混ぜ、
　　さらに酒も加えてダマが残らないようにしてよく混ぜ合わす。

3　2に1を加え木杓子でさっくりと混ぜ込み、8等分して丸める。

4　こし餡も8等分にして丸める。

5　手粉をつけた手の平で皮を押さえて平らに丸くのばし、中央にこし餡をのせて包み込み、
　　閉じ目を下にしてクッキングシートを貼り付け、間隔をあけて蒸し器に並べる。

6　蒸気のよく上がった蒸し器にかけ、乾いた布巾を挟んでから蓋をし、強火で約5〜6分蒸す。