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| 切る |
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包丁を使う時は、押さえる手に気をつけて！ |
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「いちょう切り」は大根やにんじんなど丸いものを切る時よく使います。切ったものがいちょうの葉に似ているのでこういいます。 |
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| 煮る |
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お湯を使う時はやけどに気をつけて！ |
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煮干は頭とはらわたをとっておくとおいしいだしがとれます。 |
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季節にあったおいしい旬の食材は「ごぼう、大根」です。根の部分を食べるこうした野菜を「根菜」といいます。牛肉からはおいしいだしが出ます。 |
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みそは２回に分けて入れましょう！みその風味と香りが生きてきます。 |
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数量４人分 |
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| 牛ロースぶつ切り |
２００ｇ |
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| 大根 |
３００ｇ |
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| にんじん |
１００ｇ |
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| ごぼう |
６０ｇ |
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| 長ねぎ |
１本 |
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| 水 |
３カップ |
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| 昆布 |
１０ｃｍ×１０ｃｍ |
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| みそ |
６０ｇ |
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