切る ・ 包丁を使う時は、押さえる手に気をつけて！ ・ 「いちょう切り」は大根やにんじんなど丸いものを切る時よく使います。切ったものがいちょうの葉に似ているのでこういいます。 ・ 材料を端から順番に少しづつ切ることを「小口切り」といいます。 煮る ・ 鍋が熱くなるので、やけどに気をつけて！ ・ 季節にあったおいしい旬の食材は「さつまいも」です。豚汁は豚肉を使った定番料理。甘く温かい、体があたたまる一品です。 ・ しょうゆは２回に分けて入れましょう！しょうゆの風味と香りが生きてきます。 ・ お好みで、七味唐辛子をかけてもおいしいですよ。     数量４人分 豚ばらかたまり肉 １５０ｇ 大根 １００ｇ にんじん １００ｇ ごぼう １００ｇ さつまいも １５０ｇ 長ねぎ １本 サラダ油 大さじ２ 水 ５カップ（１０００ｍｌ） 昆布 １０ｃｍ×１０ｃｍ 薄口しょうゆ 大さじ３ 酒 大さじ１
	１. 豚肉は小さめの角切りにします。   ２. さつまいもは煮崩れしやすいので、大根やにんじん、ごぼうよりも大きめに切ります。大根とにんじんは皮をむいていちょう切り、ごぼうは５ｍｍの小口切り、さつまいもは２ｃｍのいちょう切りにします。   ３. 長ねぎは１ｃｍの小口切りにします。   ４. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉、２の野菜を入れて炒め、水５カップ、昆布を入れて煮ます。沸騰したらアクをすくい取ります。   ５. 野菜が柔らかくなったら、半量の薄口しょうゆを入れ、酒を加えて長ねぎを入れて煮ます。   ６. 仕上げに残りの薄口しょうゆをいれ、酒を加えて味を調えて、お椀に盛ってできあがり！
	TOPに戻る Copyright 2003 Agriculture & Livestock Industries Corporation All rights Reserved.