切る ・ 包丁を使う時は、押さえる手に気をつけて！ 焼く ・ やけどに気をつけて！ ・ 卵液を一気に入れるとき、こぼさないように気をつけましょう。 ・ 季節にあったおいしい旬の食材は「そら豆」です。「おいしいのは３日間」といわれるほど鮮度が大事！貧血予防に効果的です。 ・ スクランブルエッグは半熟に仕上げるのがコツです。パイナップルが味のアクセントになります。 　   数量４人分 卵 ４個 牛乳 ４／５カップ（１６０ｍｌ） ハム薄切り ４枚（１２０ｇ） そら豆 ３２粒 パイナップル（輪切り缶詰） ４枚（８０ｇ） レタス ４枚 パセリ 適量 バター ６０ｇ オリーブ油 適量 塩・こしょう 各少々
	１. レタスはせん切りに、ハム、パイナップルはみじん切りにします。そら豆は皮をむき、塩ゆでにしておきます。ハムとパイナップルは盛りつけ用に少量残しておきます。   ２. 皿にレタスのせん切りをしいておきます。   ３. ボウルに卵、牛乳、１のパイナップル、ハム、塩・こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。   ４. フライパン又は鍋にバターを熱し、３を一気に入れ、全体を攪拌しながら火を入れ、卵が固まってきたら、１のそら豆を加え、スクランブルエッグを作ります。   ５. ２の上に４を盛りつけ、１の盛りつけ用のハム、パイナップルのみじん切り（少量ずつ）、パセリの粗みじん切りを散らします。   ６. 皿のまわりにオリーブ油をたらして出来上がり！
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