切る ・ 鶏ささみを開く時はゆっくりと。切り過ぎないように気をつけましょう。 ・ 端から順に少しづつ切ることを「小口切り」といいます 揚げる ・ 揚げ物は温度が大事！温度計つきの鍋もあります。はさんだ物が飛び出ていると油がはねるので注意！揚げ物に挑戦するときは必ず大人の人と一緒に！ ・ チーズは牛乳を原料とした発酵食品です。たんぱく質の消化・吸収が大変よく、ビタミンＡやカルシウムを含んだバランス型食品です。 ・ 鶏ささみはくせのない、さっぱりとしたお肉です。とろけたチーズとよく合う、おいしいフライです。 　   数量４人分 鶏ささみ ４本 クリームチーズ ４０ｇ 粒コーン（缶） １２粒 ミント（葉） １２枚 ヨーグルト ２０ｇ 小麦粉 ４０ｇ 卵 ２個 パン粉 ６０ｇ サラダ菜 １６枚 きゅうり １／３本 トマトケチャップ １２０ｇ マヨネーズ １２０ｇ タバスコ 少量 コーン ４０粒＋１２粒 揚げ油 適量
	１. 鶏ささみは筋をとり、切り込みを入れて開きます。   ２. クリームチーズは５ｇ×２本の棒状に切ります。   ３. サラダ菜１２枚はそのまま、４枚は１ｃｍ幅に切ります。   ４. きゅうりは皮つきのまま１ｃｍ幅の小口切りにします。   ５. ソースはトマトケチャップ、マヨネーズ、タバスコ、コーンを混ぜてざっくり合わせ、器に入れ、コーンを飾ります。   ６. １の鶏ささみ１本につき、２のチーズ２本、粒コーン３粒、ミント３枚、ヨーグルトをはさみ、一度２〜３時間冷蔵庫でねかせます。   ７. 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、再度冷蔵庫でねかし、１６０℃の揚げ油で揚げ網を使ってカラリと揚げます。   ８. 皿に３のサラダ菜を盛り、４をあしらい、フライを盛りつけます。   ９. トマトケチャップ、マヨネーズを絞り袋に入れ、上から細くソースを絞ります。
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