切る ・ トマトをくりぬく時、潰してしまわないように気をつけましょう。 ・ 包丁を使う時は、押さえる手に気をつけて！ 煮る ・ 鶏手羽肉を骨ごと煮ると、おいしくなります。骨から離すとき、やけどに注意しましょう。 ・ 季節にあったおいしい旬の食材は「トマト」です。トマトの酸味は胃液の分泌をうながし、お肉などたんぱく質の消化を助けます。 ・ 鶏手羽肉とは鶏の骨の下の部位です。コラーゲンなど栄養豊富で、おいしい部分です。肌がきれいになりますよ 　   数量４人分 トマト 大４コ トマトジュース ４カップ 鶏手羽 ８本 小海老 ８本 きゅうり １本 枝豆 ８０粒（１／２カップ） グリンピース ８０粒（１／２カップ） 白ワインビネガー 適量 コーンスターチ 少量     ■ドレッシング   ａ 玉ねぎ・にんにく・ しょうがのみじん切り 各小さじ１ オリーブ油 大さじ４ しょうゆ 小さじ４
	１. トマトは熱湯に入れて取り出し、皮をむきます（湯むき）。ヘタつき１／４ぐらいをカットし、中身をくり抜きます（ヘタは残しておく）   ２. トマトジュースは鍋に入れて沸かし、コーンスターチ少量でつなぎ、とろみをつけて冷まします。これがトマトソースになります。   ３. 鶏手羽肉は臭みを取るために白ワインビネガーを入れた熱湯に入れ、柔らかくなるまでゆっくりトロ火で煮込み、取り出して骨から離します。同じ鍋で小海老もゆでておきます。   ４. きゅうり１／２本分は皮つきのまま５ｍｍ幅の小口切りにし、残りは２ｃｍ長さの棒切りにします。   ５. 枝豆は塩ゆでにします。１０粒は飾り用にとっておきます。   ６. ａの材料、オリーブ油、しょうゆと混ぜ合わせてドレッシングを作ります。ボウルに３、４、５、グリンピースをいれ、６のドレッシングをかけて和えます。グリンピースは飾り用に１０粒とっておきます。   ７. トマトの中に６を詰めます。   ８. 皿に２のトマトソースを一面に敷き、その縁に枝豆、グリンピースを交互に飾ります。   ９. その中央にトマトの詰め物を盛り、ヘタ付きのトマトの帽子を添えます。   10. トマトソースの外側にオリーブ油をたらしてできあがり！
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