畜産物の需給動向

■■　２　牛肉　■■■

▼飼養動向

16年2月の肉用牛の飼養頭数は、肉用種は前年並み、乳用種はわずかに減少し、278万8千頭（▲0.6％）

肉用牛の飼養頭数は、平成7年以降、減少傾向で推移していたが、14年にはBSE発生の影響による出荷繰り延べなどによりわずかに増加した。しかし、15年以降、再び減少に転じた。肉用種は、肉用牛とほぼ同様に減少傾向で推移していたが、14年にはわずかに増加し、15年以降は前年並みで推移した。交雑種を除く乳用種は、8年以降、14年を除き減少している。交雑種は11年にはかなり大きく、12年、13年にはわずかに増加したが、14年以降は減少に転じた。この結果、16年の肉用牛の総飼養頭数は、2,788,000頭（▲0.6％）となった。 　飼養戸数は、小規模層を中心に一貫して減少傾向にあり、16年には93,300戸（▲4.3％）となった。一方、1戸当たりの飼養頭数は29.7頭（3.8％）と規模拡大が着実に進んでいる（図1、P.84）。 　飼養頭数規模別頭数をみると、16年には「9頭以下」、「100〜199頭」の階層で減少した一方、「10〜99頭」の層では、ほぼ前年を上回った。なお、「200頭以上」の階層の全体に占める割合は、飼養戸数で2.6％に過ぎないが、飼養頭数では46.5％を占めている（図2、P.84）。 　飼養頭数を都道府県別に見ると、乳用種の多い北海道がシェア16.0％と第1位で、次いで肉用種の多い鹿児島県が12.5％となっている（図3）。

図1　肉用牛の飼養戸数、頭数の推移	図2　肉用牛の飼養頭数規模別頭数の構成比
資料：農林水産省「畜産統計」 注1：各年2月1日現在 注2：肉用牛−肉用種（和牛等） 　　　−乳用種（肉用を目的として飼養されている乳用種および交雑種（F1））	資料：農林水産省「畜産統計」 　注：各年2月1日現在
図3　肉用牛の飼養頭数上位5道県
資料：農林水産省「畜産統計」 　注：平成16年2月1日現在