飼養戸数は、飼養者の高齢化、後継者不足、悪臭等の環境問題から、小・中規模飼養者層を中心に減少の一途をたどっており、16年は4,090戸（▲5.8％）とやや減少した（図1、P.　　122）（飼養羽数、戸数は、種鶏およびひな（6カ月未満）のみの飼養者および成鶏めす羽数1千羽未満の飼養者を除く。以下同じ。）。

　1戸当たりの成鶏めす飼養羽数は、小・中規模飼養者層が減少する一方で、多頭羽飼養者層の規模拡大が進んでいることから、16年には33,500羽（6.0％）と前年に比べ21,900羽増加した。成鶏めす羽数規模別構成比を見ると、「10万羽以上」の階層の全体に占める割合は、戸数では9.3％のシェアにすぎないが、羽数では54.5％のシェアを占めており、この割合は年々拡大する傾向にある（図2）。

　16年2月の都道府県別の飼養羽数を見ると、茨城県の10,141,000羽（7.4％）をトップに、昨年は第4位であった千葉県が順位を上げて、8,069,000羽（5.9％）と第2位となった。以下鹿児島県、愛知県、北海道の順になっている。引き続き上位5県の飼養羽数は、総飼養羽数の約3割を占めている（図3）。

図3　採卵鶏（成鶏めす）の飼養羽数上位5都道府県