16年度は鳥インフルエンザの発生などが影響し、鶏卵の生産量は、過去10年間で最低の水準にまで低下したが、17年度以降回復に向かい18年度は250万9千トン（前年度比1.1％増）、19年度は258万7千トン（同3.1％増）となった。しかし、20年度は前年度をわずかに下回る253万2千トン（同2.1％減）となった。（図2、参考資料P69）