韓国の牛肉需給の現状と今後の見通し（2011年11月現在）

　韓国農村経済研究院（KREI）農業観測センターが11月25日に公表した2011年12月号の畜産観測（肉用牛編）および韓国貿易統計に基づき、韓国の牛肉需給の現状と今後の見通しを報告する。

　牛の総飼養頭数は、2011年6月が305万頭（前年比5.7％増）、9月が304万頭（同3.2％増）と、前年を上回った。12月は、9〜11月の子牛生産頭数（出生頭数）が減少したことから、前年は上回ったものの、前月比では2.2％減の298万頭となった。
　2012年3月は、子牛生産頭数が例年より減少することなどから、総飼養頭数の増加は鈍化するとみられ、前年をわずかに上回る291万頭（同0.9%増）と見込まれる。
　韓国の飼養頭数は、牛肉市場規模に照らして、250万頭が適性水準との見方が多く、現在の飼養頭数は既に過剰なものとなっている。現在、牛肉価格が下落しており、生産者は子牛の導入を控えていることから、今後飼養頭数は減少傾向で推移するものと考えられる。

表1　肉用飼養頭数および韓牛飼養頭数の推移　（単位：千頭）

	2010年		2011年				2012年
	9月	12月	3月	6月	9月	12月	3月
総飼養頭数	2,949	2,915	2,881	3,053	3,044	2,978	2,908
韓牛	2,788	2,762	2,734	2,905	2,901	-	-

資料：韓国農村経済研究院（KREI）農業観測センター、統計庁
　注：2011年12月、2012年3月の頭数は推計値

表　子牛生産頭数およびと畜頭数の推移　（単位：千頭）

	2010〜11年	2011年			2011〜12年
	12〜2月	3〜5月	6〜8月	9〜11月	12〜2月
子牛生産頭数	194	329	209	159	183
と畜頭数	178	171	224	209	197

資料：韓国農村経済研究院（ KREI）農業観測センター、統計庁
　 注：2011年12月、2012年2月の数字は推計値

　牛肉卸売価格は、飼養頭数増加に伴い今年初めから、前年を下回る水準で推移している。このため、農協および全国韓牛協会は、テレビ・公告媒体を通じ、牛肉消費拡大などに取り組んでいる。
　2011年1〜10月の牛肉購入量は、国産牛肉の値引き販売などが功を奏し、前年を6.6％上回る1.49キログラムとなった。
　
　しかし、供給過多の状況が続いており、11月の牛肉卸売価格（枝肉ベース）は、1++等級はキログラム当たり16,682ウォン（前年同月比16.3%安; 1,117円：100ウォン=7.06円（11月末TTSレート））、1+等級は同14,672ウォン（同13.9％安;1,035円）、1等級は13,451ウォン（9.3％安;949 円）と、前年をかなり下回った。下等級についても10〜16％下落するなど値を崩している。
　12月〜来年1月の牛肉価格の見通しは、1等級の牛肉1kg当たりの卸売価格は、13,500〜14,500ウォン（953〜1,023円）と、前年同期より1.3〜8.1％下落するとみられる。旧正月以降の2月は、需要が落ち込むことから、さらに下落し、13,000ウォン（917円）程度で推移すると見込まれる。
　
　韓牛自助金管理委員会 は12月2日、2012年度の韓牛事業の予算案を公表した。予算案では、全体の予算額は247億ウォン（17億円）を超える規模となる。内訳は、消費拡大に69億2千万ウォン（5億円）、需給安定対策に102億9千万ウォン（7億円）、価格安定対策に100億ウォン（7億円）である。


　補足）韓国では歩留等級と肉質等級による格付が行われており、等級は良い順に1++等級、1+等級、1等級、2等級、3等級の5段階で表示される。

　輸入量は、口蹄疫発生の影響により2011年に入り前年を上回る水準で推移している。牛肉国内価格や豚肉価格の下落により、8月をピークに減少傾向にあるものの、10月は前年同月比12.9％増と、依然として前年を上回る水準で推移している。
　2011年1〜10月の牛肉全体（HSコード0201および0202）の輸入量は、前年同期比22.1％増の259,558トンとなった。輸入の国別シェアは、豪州（123,691トン）と米国（101,147トン）で全体の約9割を占めている。

　冷凍牛肉の各部位（骨付きショートリブ、骨付きその他、骨なし）の2011年1〜10月の輸入量は、前年同期と比べ、骨付きその他部位（前年同期比3.1%減）は減少し、骨付きショートリブ（同34.4％増）と骨なし（同23.7％増）の部位は、大幅に増加している。
　なお、12月〜来年2月の牛肉全体の輸入量は、在庫の積み増しなどにより6万トンと、前年同期を下回ると予測される。

表3　冷凍牛肉各部位の2011年1〜10月主な輸入国と輸入量

		骨なし （同：020230）		骨付きショートリブ （ HS:0202201000）		骨付きその他 （同：0202209000）
		10月	1〜10月	10月	1〜10月	10月	1〜10月
全体	輸入量	12,909	128,269	7,606	71,692	2,465	20,299
	前年同期比	22.1	23.7	19.6	34.4	▲ 13.6	▲ 3.1
1位	国名	豪州	豪州	米国	米国	豪州	豪州
	輸入量	6,379	66,854	4,551	42,826	1,835	13,233
	前年同期比	4.1	19.0	25.6	64.9	▲ 0.6	▲ 4.2
2位	国名	米国	米国	豪州	豪州	米国	米国
	輸入量	4,867	43,945	1,776	15,885	299	3,078
	前年同期比	46.0	40.3	▲ 4.2	5.5	▲ 30.6	▲ 2.7
3位	国名	NZ	NZ	NZ	NZ	NZ	NZ
	輸入量	1,243	15,712	1,110	11,994	184	2,320
	前年同期比	33.2	1.0	35.4	1.5	▲ 35.9	1.9

資料：Global Trade Atlas