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絵で見る世界の畜産物需給  畜産の情報 2019年6月号

絵で見る世界の畜産物需給

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牛肉


 
 2017年の世界の牛肉生産量は、7085万トン(枝肉換算ベース、FAO Food Outlook、2018年11月)と見込まれる。主要生産国(国別データは米国農務省)は、米国(1194万トン)、EU28カ国(786万トン)などの先進国のほかに、ブラジル(955万トン)、中国(726万トン)、インド(425万トン、水牛肉を含む)、アルゼンチン(284万トン)といった新興国である。牛肉消費量は、米国が世界最大の消費国であるが、EU、アルゼンチン、インドなどの国々も生産とともに消費が増加している。牛肉輸出量は、ブラジル(186万トン)、インド(185万トン)、豪州(149万トン)の順に多い。また、日本への輸出割合が高い米国や豪州、ニュージーランド(59万トン)の3カ国で全輸出量の約3割を占める。

豚肉


 
 2017年の世界の豚肉生産量は、1億1878万トン(枝肉換算ベース、FAO Food Outlook、2018年11月)と見込まれる。主要生産国(国別データは米国農務省)は、中国(5340万トン)であり、これにEU28カ国(2366万トン)や米国(1161万トン)などが続く。EUや米国は生産量に占める輸出量の割合が高く、東アジアを中心に輸出量を増加させている。新興国では、経済成長に伴いブラジル(373万トン)、ロシア(300万トン)、ベトナム(274万トン)の生産量が増加している。中国以外のアジア地域では、フィリピンや韓国などの生産量や消費量が多い。日本は生産量が128万トンであるが、消費量のおよそ半分の148万トンを輸入しており、世界全体の輸入量の約2割を占めている。

鶏肉


 
 2017年の世界の鶏肉生産量は、1億1994万トン(骨付き換算ベース、FAO Food Outlook、2018年11月)と見込まれる。主要生産国(国別データは米国農務省)は、米国(1894万トン)であり、これにブラジル(1361万トン)、中国(1160万トン)と続く。このほか、最近ではロシア(466万トン)やインド(464万トン)、アルゼンチン(215万トン)などで著しく増加している。鶏肉消費量は、米国が最大であり、人口増加に伴いインド(464万トン)なども増加している。鶏肉輸出量は、ブラジル(385万トン)、米国(314万トン)、EU28カ国(134万トン)、タイ(76万トン)の順に多く、ブラジルと米国で世界の輸出量の6割以上を占める。

生乳


 
 2017年の世界の生乳生産量(水牛乳含む)は、8億1089万トン(FAO Food Outlook、2018年11月)と見込まれる。主要生産国(国別データは米国農務省)は、EU28カ国(1億5800万トン)、インド(1億6000万トン)、米国(9773万トン)などであるが、インドは水牛乳が生乳生産量の約6割を占める。地域別にみると、最近では、アジアや南米の生乳生産量の増加が著しい。2017年の貿易量(輸出量・生乳換算)は7276万トンと見込まれ、その貿易率は9.0%と穀物や砂糖、牛肉、家きん肉などと比べて低い。主要輸出国(地域)は、ニュージーランド、EU28カ国、米国、豪州などである。



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