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海外需給【牛乳・乳製品／米国】畜産の情報 2026年11月号
26年8月の生乳生産量は増加、同月のバター・チーズ卸売価格は下落基調で推移
26年8月の生乳生産量は前年同月比1.7％増
米国農務省全国農業統計局（USDA/NASS）によると、2026年8月の乳用経産牛飼養頭数は971万頭（前年同月比1.7％増）とわずかに増加した（図1）。州別では、テキサス州、カンザス州、サウスダコタ州などの内陸部を中心に増加しており、これは同地域における乳製品加工能力の拡大に伴い、生乳需要が高まっているためとみられている。同月の生乳生産量は、乳用経産牛飼養頭数の増加により、903万トン（同1.7％増）とわずかに増加した（図2）。
26年7月の乳製品輸出量はチーズが増加、脱脂粉乳やバターは減少
米国農務省経済調査局（USDA/ERS）によると、2026年7月の乳製品輸出量は、乳脂肪分ベースでは前年同月比11.8％増とかなり大きく増加し、無脂乳固形分ベースでは同4.7％減とやや減少した。
品目別に見ると、チーズは、主要輸出先であるメキシコや韓国の需要増から、6万5272トン（前年同月比25.0％増）と大幅に増加した（表）。一方、脱脂粉乳は価格高騰と供給減少の影響から4万6040トン（同23.3％減）、WPC（ホエイたんぱく濃縮物）は米国内の乳たんぱく需要増から9752トン（同27.6％減）と、それぞれ大幅に減少した。バターは、EU産の価格の下落により同地域向けが減少し、7802トン（同8.5％減）となった。
米国農務省全国農業統計局（USDA/NASS）によると、2026年8月の乳用経産牛飼養頭数は971万頭（前年同月比1.7％増）とわずかに増加した（図1）。州別では、テキサス州、カンザス州、サウスダコタ州などの内陸部を中心に増加しており、これは同地域における乳製品加工能力の拡大に伴い、生乳需要が高まっているためとみられている。同月の生乳生産量は、乳用経産牛飼養頭数の増加により、903万トン（同1.7％増）とわずかに増加した（図2）。
26年8月のバター卸売価格は前年同月比35.7％安
米国農務省農業マーケティング局（USDA/AMS）によると、2026年8月のバター卸売価格は、生乳生産量や生乳に含まれる乳脂肪分の増加によるバター供給増から、1ポンド当たり1.47米ドル（1キログラム当たり513円：1米ドル＝158.35円（注）、前年同月比35.7％安）と前年同月を大幅に下回った（図3）。同月のチーズ卸売価格は、チーズの生産量が増加する一方、外食向けなどの需要が伸び悩み、同1.55米ドル（同541円、同14.1％安）と、前年同月をかなり大きく下回った（図4）。
（注）三菱UFJリサーチ＆コンサルティング株式会社「月末・月中平均為替相場」の2026年9月末TTS相場。
米国農務省農業マーケティング局（USDA/AMS）によると、2026年8月のバター卸売価格は、生乳生産量や生乳に含まれる乳脂肪分の増加によるバター供給増から、1ポンド当たり1.47米ドル（1キログラム当たり513円：1米ドル＝158.35円（注）、前年同月比35.7％安）と前年同月を大幅に下回った（図3）。同月のチーズ卸売価格は、チーズの生産量が増加する一方、外食向けなどの需要が伸び悩み、同1.55米ドル（同541円、同14.1％安）と、前年同月をかなり大きく下回った（図4）。
（注）三菱UFJリサーチ＆コンサルティング株式会社「月末・月中平均為替相場」の2026年9月末TTS相場。
26年7月の乳製品輸出量はチーズが増加、脱脂粉乳やバターは減少
米国農務省経済調査局（USDA/ERS）によると、2026年7月の乳製品輸出量は、乳脂肪分ベースでは前年同月比11.8％増とかなり大きく増加し、無脂乳固形分ベースでは同4.7％減とやや減少した。
品目別に見ると、チーズは、主要輸出先であるメキシコや韓国の需要増から、6万5272トン（前年同月比25.0％増）と大幅に増加した（表）。一方、脱脂粉乳は価格高騰と供給減少の影響から4万6040トン（同23.3％減）、WPC（ホエイたんぱく濃縮物）は米国内の乳たんぱく需要増から9752トン（同27.6％減）と、それぞれ大幅に減少した。バターは、EU産の価格の下落により同地域向けが減少し、7802トン（同8.5％減）となった。
（調査情報部）
