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野菜情報　2021年10月号　目次

最終更新日：2021年9月27日

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■話題■
◆これからの野菜の売り方　価値創造
～多様性とWKWK（ワクワク）♪感を～

　愛の野菜伝道師（野菜バイヤー）　小堀　夏佳

■需給動向■
◆東京都・大阪市中央卸売市場の需給動向（令和3年8月）
　野菜振興部・調査情報部
◆野菜の輸入動向（令和3年7月）
　野菜振興部

■今月の野菜■
◆需給動向：しゅんぎく

　調査情報部
◆産地紹介：栃木県　JAはが野
　～産地基盤強化に向けたしゅんぎく作り～

　はが野農業協同組合　営農部　営農指導　主任　髙松　良次

■調査・報告■
◆なすの食品機能と機能性表示食品

　
信州大学　学術研究院農学系　准教授　中村　浩蔵
◆新型コロナウイルス禍の加工・業務用野菜需要構造実態調査の結果概要

　
野菜振興部
◆＜連載＞国際果実野菜年2021特集コーナー

　○四季の野菜の健康と栄養
　　～抗酸化ビタミンが豊富なかぼちゃと消化促進効果のあるやまいも～
　　武庫川女子大学　食物栄養科学部　鮫島　由香　　
　　武庫川女子大学　食物栄養科学部・栄養科学研究所　松井　徳光　
　○四季の野菜産地便り
　　～茨城県JA稲敷の”江戸崎かぼちゃ”とJAゆうき青森のながいも～
　　野菜業務部・野菜振興部　
　○四季の野菜のおすすめ簡単レシピ
　　～かぼちゃのガーリック＆ベーコンソテーとやまいものポテトサラダ～
　　野菜業務部　

■海外情報■
◆ペルーのえんどうの生産・流通および輸出動向

　調査情報部
◆新型コロナウイルス感染症関連の情報

　調査情報部

■機構から■
◆「国際果実野菜年2021」WEBシンポジウムが開催されました

　野菜業務部・野菜振興部
◆国産やさいマッチングサイト”ベジマチ” 会員募集中
　～毎月オンライン商談会開催中～

　野菜振興部

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このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構調査情報部（担当：企画情報グループ）
Tel:03-3583-8485

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