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野菜ブック

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最終更新日:2024年1月25日

野菜ブック表紙
 野菜ブックは、生産者等の方々には需要に対応した取組を進める手がかりとして活用いただくために、また、消費者の方々には、我が国の野菜生産の現状や特性等について理解を深めるとともに、食や農に関する知識を得て、健全な食生活が実践できるような参考書として活用していただくために平成16年に発刊しました。
 このたび、内容を大幅に拡充し、また、二次元コードより生産等の現場を知って頂くための動画を見られるようにする等工夫をし、日頃よく目にする野菜によりご興味を持っていただけるよう、改訂しました。
 
 本書が、皆さまの取組の一助となり、また、我が国の野菜の魅力を知って頂ける一助となれば幸甚です。
令和6年1月25日
〇書籍購入は、こちらから! 価格:2651円(税込み)
Amazon、楽天ブックス、三省堂サイトで発売中!
※品目ごとに内容を見ることが出来ます。
1.葉茎菜類 (葉や茎を食べる)  
(1)キャベツ
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(2)たまねぎ
 (PDFデジタルブック
(3)ねぎ
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(4)はくさい
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(5)ほうれんそう
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(6)レタス
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(7)ブロッコリー
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(8)こまつな
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(9)にら
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(10)アスパラガス
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(11)セルリー(セロリ)
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(12)しゅんぎく
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(13)カリフラワー
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(14)にんにく
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(15)ちんげんさい
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(16)みずな
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2.果菜類 (実を食べる)  
(1)きゅうり
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(2)トマト
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(3)なす
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(4)ピーマン
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(5)かぼちゃ
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(6)スイートコーン
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3.根菜類 (根や茎を食べる)  
(1)だいこん
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(2)にんじん
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(3)ごぼう
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(4)かぶ
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(5)れんこん
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4.いも類    
(1)さといも
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(2)ばれいしょ
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(3)かんしょ
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(4)やまのいも
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5.まめ類    
(1)さやいんげん
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(2)えだまめ
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(3)えんどう
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(4)そらまめ
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6.果実的野菜 (果物のように食べる)  
(1)いちご
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(2)メロン
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(3)すいか
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7.その他    
(1)しょうが
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(2)しいたけ
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収穫から出荷までの工程を動画で配信しています!

このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 野菜業務部 (担当:管理課)
Tel:03-3583-9449