野菜ブック

　野菜ブックは、生産者等の方々には需要に対応した取組を進める手がかりとして活用いただくために、また、消費者の方々には、我が国の野菜生産の現状や特性等について理解を深めるとともに、食や農に関する知識を得て、健全な食生活が実践できるような参考書として活用していただくために平成16年に発刊しました。
　このたび、内容を大幅に拡充し、また、二次元コードより生産等の現場を知って頂くための動画を見られるようにする等工夫をし、日頃よく目にする野菜によりご興味を持っていただけるよう、改訂しました。
　
　本書が、皆さまの取組の一助となり、また、我が国の野菜の魅力を知って頂ける一助となれば幸甚です。

※品目ごとに内容を見ることが出来ます。
1．葉茎菜類	（葉や茎を食べる）
（1）キャベツ  （PDF、デジタルブック）	（2）たまねぎ  (PDF、デジタルブック）	（3）ねぎ  （PDF、デジタルブック）	（4）はくさい  (PDF、デジタルブック）
（5）ほうれんそう  （PDF、デジタルブック）	（6）レタス （PDF、デジタルブック）	（7）ブロッコリー （PDF、デジタルブック）	（8）こまつな （PDF、デジタルブック）
（9）にら  （PDF、デジタルブック）	（10）アスパラガス  (PDF、デジタルブック）	（11）セルリー（セロリ）  （PDF、デジタルブック）	（12）しゅんぎく （PDF、デジタルブック）
（13）カリフラワー  （PDF、デジタルブック）	（14）にんにく （PDF、デジタルブック）	（15）ちんげんさい  （PDF、デジタルブック）	（16）みずな  (PDF、デジタルブック）
2．果菜類	（実を食べる）
（1）きゅうり （PDF、デジタルブック）	（2）トマト （PDF、デジタルブック）	（3）なす （PDF、デジタルブック）	（4）ピーマン （PDF、デジタルブック）
（5）かぼちゃ （PDF、デジタルブック）	（6）スイートコーン （PDF、デジタルブック）
3．根菜類	（根や茎を食べる）
（1）だいこん （PDF、デジタルブック）	（2）にんじん （PDF、デジタルブック）	（3）ごぼう （PDF、デジタルブック）	（4）かぶ （PDF、デジタルブック）
（5）れんこん （PDF、デジタルブック）
4．いも類
（1）さといも （PDF、デジタルブック）	（2）ばれいしょ （PDF、デジタルブック）	（3）かんしょ （PDF、デジタルブック）	（4）やまのいも （PDF、デジタルブック）
5．まめ類
（1）さやいんげん （PDF、デジタルブック）	（2）えだまめ （PDF、デジタルブック）	（3）えんどう （PDF、デジタルブック）	（4）そらまめ （PDF、デジタルブック）
6．果実的野菜	（果物のように食べる）
（1）いちご （PDF、デジタルブック）	（2）メロン （PDF、デジタルブック）	（3）すいか （PDF、デジタルブック）
7．その他
（1）しょうが （PDF、デジタルブック）	（2）しいたけ （PDF、デジタルブック）

1．	「キャベツ」が届くまで		8．	「トマト」が届くまで	＜Youtube＞
2．	「たまねぎ」が届くまで		9．	「なす」が届くまで
3．	「ねぎ」が届くまで		10.	「ピーマン」が届くまで
4．	「はくさい」が届くまで		11.	「だいこん」が届くまで
5．	「ほうれんそう」が届くまで		12.	「にんじん」が届くまで
6．	「レタス」が届くまで		13.	「さといも」が届くまで
7．	「きゅうり」が届くまで		14.	「ばれいしょ」が届くまで