野菜情報　2018年3月号　目次

◎各タイトルの右横にある（PDFボタン）を押すと印刷用PDFが表示されます。

■話題■　
◆サラダ進化論
〜ローマ時代から現代、そして未来へ〜
　ケンコーマヨネーズ株式会社　商品開発戦略本部　
　食未来研究所　サラダ研究所　部長　西田　毅　　

■需給動向■
◆東京都・大阪市中央卸売市場の需給動向（平成30年1月）
　　野菜需給部　調査情報部
◆野菜の輸入動向（平成29年12月）
　　野菜需給部

■今月の野菜■
◆需給動向：ふき
　　調査情報部
◆産地紹介：徳島県　JA名西郡
〜市場で高い評価を得ている神山産のふき〜
　　名西郡農業協同組合　神山センター　
  　 指導販売課　後藤　正平

■調査・報告■
◆レストランと連携したヨーロッパ野菜産地形成
〜「さいたまヨーロッパ野菜研究会」の活動〜
 愛媛大学　社会共創学部　教授　香月　敏孝　　
◆きゅうり栽培の省力化と技術革新
〜徳島・海部地域「きゅうりタウン構想」の取り組み〜
 日本大学　生物資源科学部　食品ビジネス学科　
　教授　宮部　和幸
◆野菜の機能性研究
〜たまねぎのケルセチンによる認知機能改善の可能性〜
 国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　
 食品研究部門　食品健康機能研究領域
 食品機能評価ユニット長　小堀　真珠子
　　
■海外情報■
◆主要国の野菜の生産動向等
　◇中国（ながいも）
　◇米国（ブロッコリー・レタス・セルリー（セロリ）・たまねぎ）
　　調査情報部
◆オランダにおけるパプリカの生産および輸出動向
　調査情報部　　　

■農林水産省から■　
◆平成30年度予算案および29年度補正予算における野菜関係予算の概要
　　農林水産省生産局園芸作物課

■機構から■
◆平成29年度「野菜情報」に関するアンケート調査結果の概要
　　調査情報部
◎バックナンバーはこちら