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たまねぎの塩ロースト

最終更新日：2020年8月25日

たまねぎの塩ロースト

　たまねぎを”丸ごと”シンプルにいただきます！
　内側のみずみずしさと、皮近くのキャラメルのような香ばしさが楽しい、たまねぎをまるごと楽しめるレシピです。
　トースターでもできるたまねぎが主役の1品です！

材料（1人分）

たまねぎ			1個
粗塩			適量
こしょう			少々
オリーブオイル			少々

作り方

オーブンを220～230℃に予熱する。（オーブントースターでも可）

たまねぎをよく洗う。根と皮は残しておく。

天板にアルミホイルを敷き、粗塩を盛りたまねぎを乗せる。この時、根の部分を下にして立たせる。

オーブンで20分ほど加熱し、焼き色をつける。

　→オーブントースターの場合は部分的に焦げやすいので、こまめに方向を変える。
　（ポイント）
　　ブクブクと泡が出てくるのを確認する。

半分に切って皿に盛り付け、塩、こしょうで味をととのえ、オリーブオイルを回しかけていただく。

応用編　～鶏肉、根菜類も一緒にオーブンへ～

たまねぎの塩ロースト　応用編　～鶏肉、根菜類も一緒にオーブンへ～

たまねぎを中心に塩・こしょうを振った鶏肉、にんじん、新じゃがを並べてオーブンへ！小ぶりの新じゃがはカットしないでそのままでOK。

仕上げにオリーブオイルを振りかけて完成。

　→春が旬の”新じゃが”は皮付きのままが美味しい。

たまねぎ自体が「タジン鍋」状態になるのでふっくらと蒸されています。中身は甘く、トロトロに蒸し上がります！
お好みのドレッシングなどでも美味しくいただけますよ！
焼いた塩も香ばしくて美味しい！スープやパスタを茹でるときに再利用できますよ。

レシピ作成者：中山　晴奈
（出典：ベジシャス第4号）

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農畜産業振興機構野菜業務部（担当：管理課）
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