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たっぷり「ごぼう」の万能そぼろ
最終更新日：2020年10月26日
ごぼうとしょうがをたっぷり入れてヘルシーに♪
10分でできる年末年始のお助け料理！
アレンジ自在(*^。^*)作り置きすれば日々の献立に大活躍♪
10分でできる年末年始のお助け料理！
アレンジ自在(*^。^*)作り置きすれば日々の献立に大活躍♪
材料（1人分）
| 鶏ひき肉 | 50g | ||
| ごぼう | 20cm程度（太さ1〜2cm） | ||
| しょうが | 1かけ | ||
| 酒 | 小さじ1+1/2 | ||
| A | |||
| しょうゆ | 小さじ1+1/2 | ||
| みりん | 小さじ1+1/2 | ||
| 砂糖 | 小さじ3/4 | ||
| 塩 | 少々 |
作り方
- ごぼうは洗って皮をこそいで、ささがきにし、しょうがは千切りにする。
皮は、包丁の背を使ってとる。
- 鍋に鶏ひき肉と酒を入れて火にかけ、菜箸4本を使っていり混ぜる。
菜箸を4本使うことで、鶏ひき肉がポロポロになる。
- Aの調味料を加えて味をなじませたら、ごぼうとしょうがを加えて混ぜ合わせる。鍋に蓋をして数分煮て、ごぼうが柔らかくなったらできあがり。
- ごぼうはあくが強いので、変色を防ぐために、通常切ったらすぐに水や酢水にさらしますが、健康効果が期待されるポリフェノールを損なわないため、このレシピではさらさずに使うといいでしょう。
- 食物繊維が豊富なごぼうをたっぷり食べましょう♪
- タッパーに入れたり、小分けして冷凍保存すればお弁当にも◎
レシピ作成者：つるさき ひろみ（レシピクリエイター）
（出典：ベジシャス第24号）
（出典：ベジシャス第24号）
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 野菜業務部 （担当：管理課）
Tel:03-3583-9449
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