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オクラのグリル
最終更新日：2020年10月26日
オクラを半分に切って焼くだけのお手軽レシピ！一度に3種類の味を楽しめます♪
ソースを作ってしまえば、オクラを丸ごと焼いて、つけて食べても美味しいです。
ソースを作ってしまえば、オクラを丸ごと焼いて、つけて食べても美味しいです。
材料（1人分）
| オクラ | 6〜7本（約50g） | ||
| A ＜レモン＆塩＞ | |||
| オリーブオイル | 少量 | ||
| 塩（天然塩） | 適量 | ||
| レモン | 1/8個 | ||
| B ＜はちみつみそ＞ | |||
| みそ | 大さじ1/2 | ||
| はちみつ | 大さじ1/2 | ||
| 黒こしょう | 少量 | ||
| C ＜マスタードマヨネーズ＞ | |||
| マヨネーズ | 大さじ2/3 | ||
| 粒マスタード | 小さじ1/3 | ||
| はちみつ | 小さじ1/4 |
作り方
- オクラのヘタの先の部分を切り落とす。
- ガクのとがった部分を浅くむきとる。
ヘタの先とガクのとがった部分は固いので取り除く。
- 塩（分量外）をまぶして指でこするようにして、表面のうぶ毛をとる。
うぶ毛をとることで、色が鮮やかになり、口当たりもよくなる。
- サッと洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、縦半分に切る。
- BとCのソースをそれぞれ混ぜ合わせる。
- 4のオクラをおおむね3つに分け、そのうち2つには5で作ったソースをそれぞれ塗り、残りにAのオリーブオイルを少量かける。アルミホイルにのせて、予熱したオーブントースターに並べて、7〜8分焼く。
オーブントースターの代わりに網焼きグリルも可能。その場合は、中火で5〜6分表面にうっすらこげめが付くくらい焼く。
- 焼き色がついたらできあがり。オリーブオイルをかけたものは、塩とレモンをお好みで！！
- ソースは、マヨネーズ＋柚子胡椒、クリームチーズ＋ハーブ＆スパイス等もおすすめです♪
レシピ作成者：菊間 恵子（ナチュラルフードスタイリスト）
（出典：ベジシャス第30号）
（出典：ベジシャス第30号）
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 野菜業務部 （担当：管理課）
Tel:03-3583-9449
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