簡単さといも餅/ごはん入り

最終更新日：2020年12月25日

　さといもをつぶしたりまとめたりは大変そう・・・
　そんなことはありません！簡単であっという間にできて、どこかほっとする味の料理です。

さといもは洗って皮付きのまま皿に乗せ、ラップをかけてすっと串が通るくらいまで（約3～4分）レンジで加熱し、皮をむく。ごはんは冷たいときはレンジで温める。
みたらしだれを作る。小鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを合わせて中火にかける。沸騰する直前に弱火にし、※を合わせた水溶きかたくり粉を少しずつ加え、とろみを調整する。好みのとろみになるまでかき混ぜながら加熱する。
ボウルに1の皮をむいたさといもとごはん、塩を合わせ、すりこぎなど（コップの裏底でもOK）で餅をつくように潰す。
2口ぐらいで食べられるくらいの小判型に丸めたら、ごま油をひいたフライパンで焼き色がつくまで両面焼く。お皿に盛り付けて2のたれをかける。

　→さといもには既に火が通っているので焼き色をつける程度でOK。

レシピ作成者：中山　晴奈
（出典：ベジシャス第61号）

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