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たまねぎたっぷり 鶏のすき焼き
最終更新日：2020年12月25日
福岡県の一部の郷土料理に「鶏肉のすき焼き」があります。具には季節の野菜を様々入れますが、先生の一押しは「たまねぎ」だそう。たまねぎと鶏肉の旨みが凝縮した、濃厚でおいしいすき焼きです。
材料（1人分）
| たまねぎ | 1/2個〜 | ||
| 鶏肉（お好みの部位） | 1/2枚 | ||
| 焼き豆腐 | 1/2丁 | ||
| しらたき | 1/2袋 | ||
| しゅんぎくやせりなどの青みの野菜 （今回はしゅんぎく） |
適宜 | ||
| A | |||
| 砂糖 | 大さじ2 | ||
| しょうゆ | 大さじ2 | ||
| 酒 | 大さじ1/2 | ||
| 卵 | 1個 |
作り方
- たまねぎは繊維に垂直に1cm幅に切り、鶏肉はそぎ切りにする。焼き豆腐は1．5cm程の厚さに切り、しらたきは食べやすく切り、青みの野菜は5cm幅に切る。
- 小さめのフライパンに、Aを煮立て、鶏肉とたまねぎをきれいに並べてしばらく煮、半分ほど煮えたところで、その他の具材を並べて煮る。
- そのまま食卓へ運び、生卵につけていただく。
途中で味が濃くなったら、適宜、水、出汁などを加えてもよい。
- 鍋の〆にはご飯にかけたり、うどんを入れたりなど、濃い味を絡めていただく。
- 小鍋1つで手軽にできるのも嬉しいポイント。
レシピ作成者：つるさき ひろみ（レシピクリエイター）
（出典：ベジシャス第63号）
（出典：ベジシャス第63号）
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 野菜業務部 （担当：管理課）
Tel:03-3583-9449
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