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たっぷりキャベツのホット・マリネ
最終更新日：2021年1月25日
ホットドレッシングでマリネするのですぐに味がなじみます。
少し甘めのドレッシングに隠し味のしょうががポイントです♪
少し甘めのドレッシングに隠し味のしょうががポイントです♪
材料（1人分＋作り置きの分）
| キャベツ | 1/3〜1/2個 | ||
| その他彩り野菜 （にんじん、きゅうり、赤たまねぎなど） |
適宜 | ||
| パセリ（トッピング用） | 少々 | ||
| ドレッシング | |||
| しょうがのすりおろし | 1/2かけ | ||
| 砂糖 | 大さじ1/2 | ||
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 | ||
| 酢 | 大さじ1+1/2 | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 大さじ3 |
作り方
- キャベツは一口大、その他の野菜は薄切りにする。
（ポイント）
ビタミンUが豊富な芯も薄切りにしてぜひ。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで1〜2分温める。または鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
しょうがはおろし器にアルミ箔を敷いてすりおろすと無駄がなく後片付けも楽。
- 2に野菜を全て入れてよくあえ、ポリ袋などに入れて冷蔵庫で冷やす。
汁気が下に溜まるので時々上下を返しながら30分程度。
応用編
魚介やハム、ショートパスタなどを加えてボリュームサラダにしてもOK。
- たくさん作って、すぐにサラダとして食べてもOK！長めに漬けたものはお弁当や作り置きおかずとしてもOK！と、いろいろに楽しめる重宝な一品です。
レシピ作成者：つるさき ひろみ（レシピクリエイター）
（出典：ベジシャス第71号）
（出典：ベジシャス第71号）
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 野菜業務部 （担当：管理課）
Tel:03-3583-9449
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