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にんじんと鶏ひき肉の炊き込みご飯

最終更新日：2021年1月25日

にんじんと鶏ひき肉の炊き込みご飯

　にんじんの赤が春らしく行楽弁当にもぴったり

材料（1合分）

米			1合
にんじん			1/2本（約75g）
しょうが			1/2かけ
ごま油			小さじ1/2
鶏ももひき肉			50g
塩			少々
A
だし汁			180ml
しょうゆ			大さじ1/2
塩			小さじ1/4
酒			大さじ1
みりん			大さじ1/4

準備

米はといで夏なら30分、冬なら1時間ほど水に浸けておく。

作り方

にんじんは短い千切りにし、しょうがはみじん切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、1のしょうがを中火で炒め、香りが立てばひき肉を入れて色が変わるまで炒め、パラパラになったらにんじんを加えてさっと炒め、塩をふって火を止める。

米はザルに上げて水気をきり、炊飯器の内釜に入れ、Aのだしを加えて目盛りまで合わせ、加える液体分（大さじ1+3/4）を差し引いてから調味料を入れてさっと混ぜる。

（ポイント）

調味料は後から加える。浸水時に調味料を加えると塩気で吸水が悪くなり、仕上がりがべとついてしまう。

3の米の上に2を平らに広げ、普通に炊き、炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。

レシピ作成者：高松　京子
（出典：ベジシャス第76号）

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