トマトの丸ごと炊き込みご飯

最終更新日：2021年4月26日

　ご飯を炊く時にトマトとだしを入れるだけの簡単炊き込みご飯です。炊き上がりの見た目のインパクトも大きいので、土鍋で炊いて献立のメインにおいても盛り上がります。炊き上がった柔らかいトマトをしゃもじで崩す瞬間もごちそうです。お好みで刻んだ大葉やしらす、粉チーズなどでアレンジ調味するのも楽しいですよ。

1.	トマトは軸を除き、軽く包丁で十字を入れる。米はといで30分ほど浸水させておく。
2.	米の水気を切り、鍋にAを合わせる。トマトを中央に置く。
3.	鍋に蓋をし、中火にかけて沸騰させる。吹いてきたらごく弱火にして約12分炊く。火を止めて20分蒸らす。
4.	しゃもじでトマトを潰し、底から切るように全体を混ぜてから器に盛る。黒こしょう、お好みで薬味で味を整える。

（ポイント）
　炊飯器の場合はトマトの水分量を考慮し、1合の目盛りより少し少なめにし、普通モードで炊きます。

レシピ作成者：中山　晴奈

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