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野菜情報　2026年2月号　目次

最終更新日：2026年1月26日

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■話題■
◆二度の肥料高騰に学ぶ～経済安全保障に見る肥料の安定供給～

　一般財団法人　肥料経済研究所　理事長　春日　健二

■需給動向■
　野菜振興部・調査情報部
―国内―
◆東京都・大阪市中央卸売市場の需給動向（令和7年12月）

◆首都圏の需要を中心とした2月の見通し

―輸入―
◆絵で見る野菜の輸入状況（令和6年）

◆野菜の輸入動向（令和7年11月）

■今月の野菜■
◆みずなのあれこれ
～日本の京都が原産の「みずな」は緑黄色野菜～

　調査情報部
◆産地紹介：茨城県　JAほこた
おいしいみずなを安定供給～JAほこた　園芸部会水菜部～

　ほこた農業協同組合　営農企画推進課　大貫　真司

■調査・報告■
◆水田地帯での加工・業務用キャベツの安定生産に向けた取り組みと課題
～機械収穫の取り組み事例をもとに～

　国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構
　本部　島　義史、野菜花き研究部門　板橋　悦子、福田　真知子
◆でん粉糖化処理副生物「糖含有珪藻土」を活用した土壌還元消毒技術
～ナス科野菜青枯病やサツマイモ基腐病などの防除に効果を発揮～

　国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　植物防疫研究部門
　（現・農林水産省農林水産技術会議事務局）　野見山　孝司
◆加工・業務用野菜の需要増加に応える工夫　鹿児島県産ごぼうの安定供給の取り組み
～株式会社アグリストちらんと株式会社南日本フーズ～

　鹿児島事務所　大石　美香

■海外情報■
◆生産コストが上昇する中国のにんにく生産・加工

　調査情報部

■機構から■
◆令和8年度契約野菜収入確保モデル事業の事業者を募集します
（対象品目にブロッコリーが追加されました！！）

　野菜振興部
◆野菜ブック～野菜の魅力を品目ごとに紹介（みずな）～

　野菜業務部

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このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構調査情報部（担当：企画情報グループ）
Tel:03-3583-8678