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でん粉の簡単レシピ『カネン粉のだんご汁』

最終更新日：2011年8月25日

九州各地で食べられてる家庭料理の「だんご汁」です。

・調理時間・・・約40分・カロリー・・・約360kcal 　＊カロリー数は1人分です。

（1）豆腐はよく水切りし、カネン粉と混ぜ合わせて、耳たぶくらいの硬さになるまでこねて、棒状にのばしておきます。

（2）ごぼうは細切り、にんじんはいちょう切り、しいたけは食べやすい大きさに切り、小松菜は茹でて3cm長さに切ります。

（3）鍋にだし汁と豚肉、ごぼう、にんじん、しいたけを入れて柔らかくなるまで煮ます。

（4）（3）に（1）を一口大くらいにちぎりながら加え、みそを溶き入れて小松菜を入れて仕上げます。

＊ワンポイントアドバイス＊
・豆腐の水分によって、カネン粉の量を調節しましょう。
・通常は小麦粉を練ったものが使われるそうです。試してみてはいかがでしょうか。

＊豆知識＊
地域によっては「だご汁」とも呼ばれています。

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