『油麩丼（あぶらふどん）』
最終更新日：2012年5月16日
油麩とねぎに半熟卵を絶妙にからめて簡単に作れる、カツ丼風の料理のレシピを紹介します。
意外とあっさりで、ホッとする美味しさの宮城県の郷土料理です。
☆和食 ☆カロリー ☆調理時間
510キロカロリー 15分
意外とあっさりで、ホッとする美味しさの宮城県の郷土料理です。
☆和食 ☆カロリー ☆調理時間
510キロカロリー 15分
| 材料（4人分） | ||
| 油麩 | 50グラム | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| 卵 | 4個 | |
| 三つ葉 | 適量 | |
| ご飯 | 茶碗4杯分 | |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/3 | |
| （同量の水で溶く） | ||
| A： | だし汁 | 400cc |
| みりん | 大さじ2 | |
| 仙台みそ | 大さじ3 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
作り方
1 油麩は1cm厚さの輪切りにする。
2 長ねぎは斜め輪切りの薄切りにする。三つ葉は2cm長さに切る。
3 卵は溶きほぐして水溶き片栗粉を混ぜ合わす。
4 鍋にAを合わせてひと煮たちさせ、1の油麩と長ねぎを加えて煮立てる。
5 4に3の溶き卵を全体にまわし入れて火を止め、余熱を利用して半熟で仕上げる。
6 器に熱いご飯を盛り、上から卵でとじたものを汁とともにかけ、仕上げに三つ葉を散らす。
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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