『のっぺい汁』

最終更新日：2012年4月24日

身も心も温まり、簡単に作れる汁物料理のレシピを紹介します。
時には魚介を加えて海の幸のあんかけでも美味しい、新潟県の郷土料理です。

☆和食　　　　☆カロリー　　　　☆調理時間
　　　　　　　　　　　　191キロカロリー　　　20分

作り方

1　さといもは皮をむき、サッと茹でて7～8mm幅の輪切りにし、にんじん、大根、こんにゃく、
　　厚揚げは3～4cm長さの短冊切りにする。ちくわは輪切り、万能ねぎは小口切りにする。

2　鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、こんにゃくを加えて強火にかける。
　　煮立ったらアクを取り、弱火にしてさといもを加えて煮る。

3　材料が柔らかくなったら厚揚げとちくわを加え、砂糖、塩、薄口しょうゆで味をつけ、
　　水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。

4　万能ねぎを散らしてお椀に注ぎ、好みで七味唐辛子をふる。

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