『ふきのアチャラ漬け』

最終更新日：2012年5月16日

砂糖の「防腐効果力」を活かした、簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。
ピリッと辛みが効いた漬け汁がポイントです。

☆和食　　　　☆カロリー　　　　☆調理時間
　　　　　　　　　　　　　43キロカロリー　　　　30分

作り方

1　ふきは葉と根元の部分を切り落とし、なべの大きさに合わせて切る。

2　1を板ずりし、3～5分ほどゆでて固めに仕上げ、水にとって色止めし、水気をきって皮をむく。
　細い部分はそのまま、根元の太い部分は縦割りにして5cmくらいの長さに切る。

3　赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

4　鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

5　4に1のふきと3の赤唐辛子を漬け、一晩おいておく。

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