『トマト大福』

1　Aをひと煮立ちさせ作ったシロップに、湯むきしたミニトマトを一晩漬ける。
2　ボウルに白玉粉と上白糖を入れ、水を少しずつ加えながら、
　　白玉粉の溶け残りがないように練り混ぜ、耳たぶより柔らかめの生地を作る。
3　2にラップをかけ電子レンジ（600W）で2分加熱した後、木杓子で練り混ぜる。
  　再びラップをかけて1分加熱し練り混ぜ、再度ラップをかけて1分加熱し、餅生地を作る。

4　3を片栗粉の中にとり8等分に分けて丸める。

5　こし餡を8等分にし、1のミニトマトを包んで丸める。
6　1の餅生地で5を包み、きれいな大福の形にととのえて仕上げる。