ホーム > 消費者コーナー > 広報誌 > 【レシピのご紹介】
【レシピのご紹介】
最終更新日：2021年5月11日
alicホームページでは、畜産物、野菜、砂糖、でん粉を使った料理のレシピに関する情報を提供しています。
畜産物、野菜、砂糖、でん粉を材料とする「材料別」と、和食、洋食、中華、スイーツの「料理ジャンル別」に分け、興味深いレシピをよりスピーディーに探せるような構成となっています。これらに加え、小中学生向けの「レシピ動画」や、毎月、旬の野菜を使った1人分のおすすめ簡単レシピを紹介する「おすすめ野菜レシピ集」も掲載しています。また、特集として「お砂糖の効用を活かした料理」「郷土料理」も紹介しています。
今回はその中から、今年の“国際果実野菜年”の目的に関連し、野菜と果実の消費を促進し多様でバランスの取れたレシピや、食料ロスを減らすことに繋がるレシピを紹介します。
畜産物、野菜、砂糖、でん粉を材料とする「材料別」と、和食、洋食、中華、スイーツの「料理ジャンル別」に分け、興味深いレシピをよりスピーディーに探せるような構成となっています。これらに加え、小中学生向けの「レシピ動画」や、毎月、旬の野菜を使った1人分のおすすめ簡単レシピを紹介する「おすすめ野菜レシピ集」も掲載しています。また、特集として「お砂糖の効用を活かした料理」「郷土料理」も紹介しています。
今回はその中から、今年の“国際果実野菜年”の目的に関連し、野菜と果実の消費を促進し多様でバランスの取れたレシピや、食料ロスを減らすことに繋がるレシピを紹介します。
「たまねぎの塩ロースト」
★たまねぎを“丸ごと”シンプルにいただきます！
内側のみずみずしさと、皮近くのキャラメルのような香ばしさが楽しい、たまねぎをまるごと楽しめるレシピです。
内側のみずみずしさと、皮近くのキャラメルのような香ばしさが楽しい、たまねぎをまるごと楽しめるレシピです。
［材料］1人分
たまねぎ……1個 粗塩……適量
こしょう……少々 オリーブオイル……少々
［作り方］
（1）オーブンを220〜230℃に予熱する。（オーブントースターでも可）
（2）たまねぎをよく洗う。根と皮は残しておく。
（3）天板にアルミホイルを敷き、粗塩を盛りたまねぎを乗せる。この時、根の部分を下にして立たせる。
（4）オーブンで20分ほど加熱し、焼き色をつける。
→オーブントースターの場合は部分的に焦げやすいので、こまめに方向を変える。
（ポイント）
ブクブクと泡が出てくるのを確認する。
（5）半分に切って皿に盛り付け、塩、こしょうで味をととのえ、オリーブオイルを回しかけていただく。
［応用編 〜鶏肉、根菜類も一緒にオーブンへ〜］
1.たまねぎを中心に塩・こしょうを振った鶏肉、にんじん、新じゃがを並べてオーブンへ！小ぶりの新じゃがはカットしないでそのままでOK。
2.仕上げにオリーブオイルを振りかけて完成。
→春が旬の”新じゃが”は皮付きのままが美味しい。
レシピ作成者：中山 晴奈（出典：ベジシャス第4号）
たまねぎ……1個 粗塩……適量
こしょう……少々 オリーブオイル……少々
［作り方］
（1）オーブンを220〜230℃に予熱する。（オーブントースターでも可）
（2）たまねぎをよく洗う。根と皮は残しておく。
（3）天板にアルミホイルを敷き、粗塩を盛りたまねぎを乗せる。この時、根の部分を下にして立たせる。
（4）オーブンで20分ほど加熱し、焼き色をつける。
→オーブントースターの場合は部分的に焦げやすいので、こまめに方向を変える。
（ポイント）
ブクブクと泡が出てくるのを確認する。
（5）半分に切って皿に盛り付け、塩、こしょうで味をととのえ、オリーブオイルを回しかけていただく。
［応用編 〜鶏肉、根菜類も一緒にオーブンへ〜］
1.たまねぎを中心に塩・こしょうを振った鶏肉、にんじん、新じゃがを並べてオーブンへ！小ぶりの新じゃがはカットしないでそのままでOK。
2.仕上げにオリーブオイルを振りかけて完成。
→春が旬の”新じゃが”は皮付きのままが美味しい。
レシピ作成者：中山 晴奈（出典：ベジシャス第4号）
「温野菜サラダにんじんのオレンジ色のドレッシング添え」
★ドレッシングにも野菜たっぷり。サラダの野菜の種類や量はお好みで。美味しいドレッシングでたくさんの野菜を楽しんでください。
［ドレッシングの材料］作りやすい量
にんじん……1本
たまねぎ……1/4個
砂糖……大さじ2
オリーブ油……1/4カップ
酢……1/4カップ
白だし……大さじ2
レモン汁……1/4個分
おろしにんにく……少々
塩、胡椒……各少々
［材料］3人分
ばれいしょ （中）……1個
さつまいも （小）……1本
かぶ……1個 しめじ……50g
かぼちゃ……100g
［作り方］
（1）野菜は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に並べてラップをかける。
電子レンジで加熱する。
（ばれいしょ、さつまいも、かぼちゃは薄めに、かぶは大きめに切る。500Wで約7分加熱）
※電子レンジは機種によって加熱に必要な時間が異なります。目安にしてください。
（2）ドレッシングを作る。にんじんとたまねぎはすりおろす。調味料を加え、レモンを絞り、よく混ぜる。
（3）野菜にドレッシングをかける。
にんじん……1本
たまねぎ……1/4個
砂糖……大さじ2
オリーブ油……1/4カップ
酢……1/4カップ
白だし……大さじ2
レモン汁……1/4個分
おろしにんにく……少々
塩、胡椒……各少々
［材料］3人分
ばれいしょ （中）……1個
さつまいも （小）……1本
かぶ……1個 しめじ……50g
かぼちゃ……100g
［作り方］
（1）野菜は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に並べてラップをかける。
電子レンジで加熱する。
（ばれいしょ、さつまいも、かぼちゃは薄めに、かぶは大きめに切る。500Wで約7分加熱）
※電子レンジは機種によって加熱に必要な時間が異なります。目安にしてください。
（2）ドレッシングを作る。にんじんとたまねぎはすりおろす。調味料を加え、レモンを絞り、よく混ぜる。
（3）野菜にドレッシングをかける。
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
