【ご案内】最新の情報誌から

最終更新日：2023年9月5日

広報誌「alic」2023年9月号

「畜産の情報」「野菜情報」「砂糖類・でん粉情報」

　alicでは、毎月、「畜産の情報」「野菜情報」「砂糖類・でん粉情報」を発行しています。
　情報誌では、需給動向の解説、海外の動向、国内の優良事例などをご紹介しています。
　今号は、最新の情報誌から、注目記事をご紹介します。

「畜産の情報」 9月号（8/25発行）
【調査・報告】から
タイトル：ヒトの匂い知覚メカニズムを応用する牛肉香の“みえる化”
執筆者：静岡県立大学食品栄養科学部准教授伊藤圭祐
　畜肉のおいしさを判断する上で、香りは重要な要素であり、特に和牛肉には「和牛香」と呼ばれる独特の香りがあることが知られています。本研究において、ヒトの嗅覚受容体を解析し米国産牛肉と和牛肉（黒毛和種）の匂いの“みえる化”を試みたところ、特徴的な差が検出されました。本稿では、2種類の牛肉の匂いの分析結果についてご報告します。

「野菜情報」 9月号（8/25発行）
【話題】から
タイトル：あなたの知らないパッケージサラダの世界
執筆者：株式会社サラダクラブ広報・広告宣伝部次長吉田政道
　同社が発表した「サラダ白書2023」から見るパッケージサラダの利用実態や認識調査を踏まえ、原料野菜の調達方法、規格、品質、製造工程に関する情報や、簡便で必要な分だけ手軽に使えるなどのパッケージサラダのメリットをご紹介します。

「砂糖類・でん粉情報」 8月号（8/10発行）
【話題】から
タイトル：和菓子を愛して―全国銘産菓子工業協同組合の取り組み―
執筆者：全国銘産菓子工業協同組合　理事長　久保田陽彦
　全国銘産菓子工業協同組合は、全国の老舗和菓子屋から構成される組合です。令和2年に創立70周年を迎え、今年の春から新たな事業である「御菓印」の取り組みを始めました。当組合の歩みと新たな取り組みについてご紹介します。

ご紹介した記事のほか、需給情報などについては各誌webサイトをご覧ください。

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このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構企画調整部（担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196