広報誌vol.74　2023年2月号

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【寄稿】
“新宿から30分”都市農地で持続可能な農業経営を実現するために
ネイバーズファーム　代表　川名 桂

【REPORT】
デンマークの養豚産業
〜キーワードは“持続可能性”〜

【alicセミナー】
酪農大国ドイツにおける持続可能性への取り組み

【ご案内】
最近の情報誌から

お砂糖関係の動画を公開しました「おさとうの結晶をつくってみよう」

【まめ知識】
砂糖が白い理由

【編集部から】
　都市農業については、新鮮な農産物の供給のほか、防災空間や農作業体験の提供などの多様な機能が評価され、農地の有効活用や適正な保全を図ることが重要視されています。今号にご寄稿いただいたネイバーズファーム代表の川名氏は、農園の名のとおり、東京都日野市のご近所の住民の方々と、野菜のみならず収穫体験やくつろぎの場など農業の多面的な意義を分かち合っています。野菜栽培の環境負荷の軽減や加工品の販売で廃棄野菜ゼロや高付加価値化にも取り組む同農園がロールモデルの一つとなり、さらに多くの若手農業者の皆さまが活躍し、都市農業が維持されるよう願っております。
　「まめ知識」では、砂糖の製造工程と栄養価をご紹介しました。砂糖については、イベント時にも多くのご質問をいただきます。alic HPの消費者コーナーでは、砂糖に詳しくなれるパンフレットや動画などを掲載しています。ぜひご覧ください。