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でん粉の簡単レシピ『油そうめんの野菜あんかけ風』

最終更新日：2011年8月25日

野菜あんをたっぷりのせた油そうめんです。

・調理時間・・・約40分
・カロリー・・・約420kcal
　＊カロリー数は1人分です。

（1）豚バラ肉とキャベツは一口大、ニラは5cm幅、にんじんとピーマンはせん切りにします。

（2）そうめんはたっぷりの熱湯で硬めに茹で、水洗いして水気をきっておきます。

（3）鍋にサラダ油を熱して（2）を入れて炒め、器にとっておきます。

（4）（3）の鍋にサラダ油を足して豚肉を炒め、他の野菜、煮干も加えて炒め、火が通ったら水を加えて、だしの素、しょうゆ、塩、こしょうで調味します。

（5）（4）に水で溶いたさつまいもでん粉を回しかけてあんをつくり（3）にかけて出来上がりです。

＊ワンポイントアドバイス＊
・そうめんは固めに茹で、両面を焼き付けるとカリっとした歯触りが楽しめます。
・野菜はお好みで旬ものを取り入れてください。

＊豆知識＊
油そうめんは鹿児島県徳之島の郷土料理です。農作業の合間に作業ができるので、おやつ代わりに食べられているそうです。細く長く（そうめん）から、目出度い席にも登場するという話もあるそうです。

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