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でん粉の簡単レシピ『鮭のザンギ』

最終更新日：2011年8月25日

一般的には鶏肉を使いますが、北海道名物の鮭を使ってアレンジした「鮭ザンギ」です。

・調理時間・・・約30分
・カロリー・・・約210kcal
　＊カロリー数は1人分です。

（1）鮭は1切れを2～3つに切り、下味を混ぜた袋に入れて10～15分おきます。

（2）鮭を袋から取り出し、じゃがいもでん粉をまんべんなく混ぜます。

（3）余分な粉を払い、180℃に熱した油で両面こんがりと揚げます。

（4）器に盛り、素揚げしたししとうとレモンを飾ります。

＊ワンポイントアドバイス＊
・下味が濃いのが特徴なので、鮭の塩分やお好みで下味の漬け時間を調節してください。
・マヨネーズやタルタルソースを添えて一工夫してみてはいかがでしょうか。

＊豆知識＊
北海道の釧路が発祥地と言われ、鶏肉や魚介類のから揚げの一種を「ザンギ」と呼びます。名前の由来は鶏を「散切り」にすることから、中国語の「炸子鶏」（ジャーズージー）がなまったものなどの諸説あります。

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