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でん粉の簡単レシピ『鮭のザンギ』
最終更新日：2011年8月25日
一般的には鶏肉を使いますが、北海道名物の鮭を使ってアレンジした「鮭ザンギ」です。
・調理時間・・・約30分
・カロリー・・・約210kcal
＊カロリー数は1人分です。
・カロリー・・・約210kcal
＊カロリー数は1人分です。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいもでん粉（片栗粉） | 50g |
| 生鮭 | 4切れ（400g） |
| 下味 | |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| おろししょうが | 小さじ1.5 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ししとう | 8本 |
| レモン | 1/2個 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
（1）鮭は1切れを2〜3つに切り、下味を混ぜた袋に入れて10〜15分おきます。
（2）鮭を袋から取り出し、じゃがいもでん粉をまんべんなく混ぜます。
（3）余分な粉を払い、180℃に熱した油で両面こんがりと揚げます。
（4）器に盛り、素揚げしたししとうとレモンを飾ります。
（4）器に盛り、素揚げしたししとうとレモンを飾ります。
| ＊ワンポイントアドバイス＊
・下味が濃いのが特徴なので、鮭の塩分やお好みで下味の漬け時間を調節してください。 ・マヨネーズやタルタルソースを添えて一工夫してみてはいかがでしょうか。 |
| ＊豆知識＊
北海道の釧路が発祥地と言われ、鶏肉や魚介類のから揚げの一種を「ザンギ」と呼びます。名前の由来は鶏を「散切り」にすることから、中国語の「炸子鶏」（ジャーズージー）がなまったものなどの諸説あります。 |
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 総務部 （担当：総務広報課）
Tel:03-3583-8196
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