『かるかん』

最終更新日：2012年5月1日

米粉で、簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。
ふわっとした中にもモチモチの食感が根強い人気の、鹿児島県の郷土料理（郷土菓子）です。

☆デザート　　　　☆カロリー　　　　☆調理時間
　　（スイーツ）　　　　　　　212キロカロリー　　　　25分

作り方

1　やまいもは皮をむいてすりおろす。

2　乾いたボールに卵白を入れて角が立つぐらいにしっかり泡立て、
　砂糖を加えて更にきめ細かく泡立てる。

3　2に1のやまいも、水、上新粉を入れて混ぜ合わせ生地を仕上げる。

4　流し缶にクッキングシートを敷き、3の生地を流し入れる。

5　蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で約15分蒸し、蒸し上がったら型から取り出し、
　冷めてから切り分ける。

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