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ごぼうのハンバーグ～明太子の桃色ソース添え～

最終更新日：2013年3月25日

【ポイント】
◆炒めずに使用した新たまねぎの食感をお楽しみ下さい。
◆豆腐入りなので、冷めても硬くならずお弁当にもオススメです。

材料（3人分）

牛挽肉・・・300g
豆腐・・・1/2丁
新たまねぎ（中）・・・1/2個
ごぼう・・・1/3本
卵・・・1個
塩、胡椒・・・各適宜
油・・・大さじ1

＜ソース＞
ホワイトソース（市販品）・・・140g
明太子・・・大さじ3
＜付け合わせ＞
焼きアスパラガス・・・6本

（1）豆腐は水切りする。
新たまねぎはみじん切り、ごぼうは笹がきにする。

（2）牛挽肉に塩、胡椒、卵を加えよく混ぜる。　（1）を加えて、さらによく混ぜる。　小判型に形を整える。

（3）フライパンに油を入れて熱し、（2）を両面焼く。
※竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がりです。

（4）ソースを作る。
　鍋にホワイトソースを入れて温め、火を止め明太子を加えてよく混ぜる。

（5）ハンバーグにソースをかけ、焼きアスパラガスを添える。

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農畜産業振興機構企画調整部（担当：広報消費者課）
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