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でん粉の簡単レシピ『カボチャ汁粉』

最終更新日：2011年8月25日

おもちの代わりにカボチャを使って作るお汁粉です。

・調理時間・・・約50分（寝かせる時間を除く）
・カロリー・・・約290kcal
　＊カロリー数は1人分です。

（1）小豆は鍋に入れて一度ゆでこぼし、ひたひたに水を入れて柔らかくなるまでゆでて、砂糖と塩を加えて味を調えます。

（2）カボチャは皮をむいて茹でてつぶし、熱いうちにじゃがいもでん粉を加えて混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるまでよくこねます。

　＊潰し方は「いももち（作り方（1）の写真）」を参考にしてください。

（3）直径3cmくらいの棒状にのばし、1cmくらいの厚さに切って丸め、沸騰したお湯に入れて茹でます。浮き上がってきたら冷水にとってさまします。

（4）（1）を温め（3）を入れて軽く煮て出来上がり。

＊ワンポイントアドバイス＊
・カボチャが熱いうちに生地をまとめましょう。
・一度冷水にとり、冷ますことで生地が締まり、「もちもち感」がでてきます。
・小豆は缶詰を利用すると便利です。

＊豆知識＊
カボチャの産地、北海道帯広の郷土料理です。もち米が収穫できない代わりに、カボチャを使ったお汁粉が誕生しました。

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