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でん粉の簡単レシピ『いもだんご入りクリームシチュー』

最終更新日：2011年8月25日

じゃがいも＆ミルクで北海道を満喫できる一品です。

・調理時間・・・約40分
・カロリー・・・約420kcal
　＊カロリー数は1人分です。

（1）じゃがいもは茹でて熱いうちにつぶし、じゃがいもでん粉を加えて混ぜ、耳たぶくらいの固さまで練り、直径3cmくらいの平らなだんご状に形作ります。

　＊潰し方は「いももち（作り方（1）の写真）」を参考にしてください。

（2）鶏肉は3cm角、玉ねぎは4つ割にして5mm幅、にんじんは8mm厚さの輪切り、しめじは食べやすくほぐします。ブロッコリーは小房に分けて茹でます。

（3）鍋にサラダ油を熱し、小麦粉をまぶした鶏肉を入れて、中火で両面をさっと焼いて取り出します。

（4）（3）の鍋にバターを溶かして、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、しめじ、にんじんも加えて炒めます。

（5）（4）に（3）を加えてスープとローリエを入れて、アクをとりながら弱火で具がやわらかくなるまで煮ます。

（6）牛乳を加えて煮立ってきたら（1）を入れ、浮き上がってきたらブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を調えます。

＊ワンポイントアドバイス＊
・鶏肉は焦がさないように焼き付けましょう。
・野菜はお好みのものを入れてください。

このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構企画調整部（担当：広報消費者課）
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